本文寫于2011.05.15 (發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園)
剛從泰國曼谷旅行回來的好友花花，知道我愛喝紅茶，特別帶來泰國有名的手標紅茶粉給我，「三碗豬腳」啦!
泰國的紅茶粉對我而言很新奇，第一次知道泰國有產紅茶，而且名字取做紅茶粉挺與眾不同呢。
泰國紅茶粉，乍聽之下原本以為是細粉狀的，原來裡頭還有許多茶梗與細碎的茶葉，有大有小與細碎程度還不太相同，然而手標紅茶粉聞起來香味超級濃郁，仔細聞帶有竹葉的香味，但大部分很像上回喝的加拿大楓葉茶的香草燻香味，實在有夠香，香得不得了。
不過紅茶粉中的茶梗比例也太多了吧，害我以為是品質與等級比較低劣，錯，是我錯了，若以這樣標準來評斷實在太小看它了，這泰國紅茶粉可是泰國有名的飲品──泰式奶茶的靈魂!
收到手標紅茶粉的當天，馬上煮水沖泡成泰式紅茶來喝。
沖泡時馬上聞到陣陣的香氣，聞起來超像香港的絲襪奶茶!!!!實在很銷魂
~
橘紅色的茶色挺少見，湊近鼻子聞聞到濃郁的香氣，不過出乎意料之外的是，泰式紅茶喝起來清香爽口，並非想像中味道濃裂，喝起來香氣與紅茶粉聞起來的香很不一樣，很確定的是這款紅茶屬於帶淡茶並非濃茶，入喉後更有回甘微甜，芬芳順口，讓我忍不住一杯接一杯。好喝耶~
像我這樣純粹品嚐泰國紅茶粉的人，應該很少吧，事實上泰國紅茶粉不是這樣喝的，只怪我有眼不識泰山，其實這是泰國最有名的飲品──泰式奶茶的靈魂。
有了泰國手標紅茶粉這寶物，讓我忍不住手癢，試做銷魂的泰式奶茶來喝喝。
每次去泰國餐廳吃飯，總是少不了喝杯顏色橘橘的、像木瓜牛奶的泰式奶茶，以前只會喝不會做，上網google發現泰式奶茶作法有夠簡單，材料只要有泰式紅茶粉、煉乳、奶水(液狀的奶精)等三寶就可來做，用泰國的產品做出來的奶茶會比較道地，味道才會很「泰」，尤其是紅茶粉，絕對絕對一定要用泰國的紅茶粉才能做出純正的風味，其他兩樣在台灣就就地取材，用國貨的囉!
我所準備的材料有：水350cc、泰國手標紅茶粉3克、煉乳2大湯匙、鮮奶100cc。
我將奶精換成鮮奶，也有網友將煉乳換成果糖，反正我們是要自己做自己喝，高興就好哩。
泰國當地製作奶茶時，據說紅茶是用"沖"的，也就是說把泰國紅茶粉放在濾網內，並在上頭慢慢倒入煮燙的沸水，這樣沖泡紅茶幾秒鐘完成，還挺快速。
不過版主所採用的方法是直接煮，也就是在水滾之後，再放入泰國紅茶粉煮個1分鐘，這回我大約用350cc的滾水煮紅茶，香氣味道很快就跑出來了!
泰式紅茶很快就煮好了，因為想喝重口味一點，關火後又多浸泡了1~2分鐘，哈哈，紅茶被我煮得茶色變成暗橘色。
接著將紅茶過濾，濾掉茶渣。此時聞到好香好香的泰式紅茶香味，香味實在好濃有夠銷魂的啦。
醬醬，令人無法抗拒的煉乳，其實是奶粉再加工製成的精緻化食品，奶粉味很重，多吃對健康不是挺好，不過我不得不說，煉乳的甜味嚐起來很銷魂~
在熱紅茶中豪邁地加入2大湯匙的煉乳。
其實可以照個人口味加入適量的煉乳，想吃多甜就加多甜，老師沒有特別規定啦!
再加入100 cc左右的鮮奶。有人說先加奶水後加煉乳味道比較濃郁，你也可以試著以這樣程序加料調味。
雖然加奶精或奶水味道會比較濃郁比較香，不過為了健康，最後還是選擇使用鮮奶。也是一樣，想喝奶味濃一點就加多一點。
接著全部整鍋攪拌一塊，醬醬，出現木瓜牛奶的橘色了!! 真令人興奮~
這還是熱的泰式奶茶，試喝了一小杯，喝起來散發濃郁的紅茶香與奶味，跟香港的絲襪奶茶味道有些許相似，不過兩者同樣的是，喝起來是這麼地好喝~
不過，泰式奶茶好像很少喝熱的~~
四季皆夏的泰國天氣有夠熱，連泰式奶茶絕對要喝冰的才過癮，才能有消暑效果。據說趁奶茶熱時加入大量冰塊冷熱交替，這樣喝才過癮。不過我丟入的冰塊很快就融化，連奶茶也被稀釋變薄了些。
不過不打緊，這次做的泰式奶茶依舊好喝，風味十足，自己做的就是要自己稱讚一下ㄇㄟ~~
尤其用手標紅茶粉所煮的紅茶，實在有夠飄香，果然是泰式奶茶的靈魂，讓奶茶滋味更加銷魂呀!
最後
要大大感謝我的好友花花，讓我多鮮嚐一款新奇的世界紅茶。
「三碗豬腳」啦~
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