本文寫于2010.04.27 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園
好久好久以前特地去拜訪美食玩家葉怡蘭的店PEKOE食品雜貨鋪，好像忘了介紹一下我敗回來的東東，就是這個──花蓮瑞穗產的蜜香紅茶。
這篇就來向大家介紹這款曾經得過世界級比賽的冠軍紅茶吧!
那次我就是為了這款PEKOE精選的冠軍紅茶──曾經在2006年榮獲首屆「天下第一名茶大賽」紅茶組金牌獎的台灣花蓮瑞穗蜜香紅茶而來。這款茶是由茶業改良場台東分場與花蓮瑞穗嘉茗茶園共同研發，在好山好水的花蓮瑞穗鄉舞鶴台地成功栽種並製作。然而花蓮蜜香紅茶產量非常少，這次我買補充包散茶，銀袋包裝走簡潔路線，50g要價240元，有冠軍加冕身價果然不凡。
蜜香紅茶當初是玩攝影也是愛喝茶的朋友"萊卡佛"~風的浪跡~特別介紹給我認識，這款紅茶在茶樹生長時，茶葉遭葉片遭小綠葉蟬叮咬後（傳統稱之為「著涎」），產生化學作用後始茶葉帶有獨特的果香與蜜香。換句話說，少了小綠葉蟬的口水，茶葉也就失去這特殊的味道，也因此蜜香紅茶產量稀少，茶農在栽培茶樹時更不能噴灑農藥，讓生態界平衡，大自然界相輔相成，果然很奇妙吧!
PEKOE嚴選的冠軍蜜香紅茶，採整片蜜香茶葉，茶葉味道聞起來卻沒有蜜香，反倒是很像餅乾味道，尤其是以前家政課做過的桃酥，有種餅乾放久油油又香甜的味道，與先前喝過的印度茶與錫蘭茶茶葉香味非常不一樣。
蜜香紅茶是使用小葉種茶樹，在製法上近似於白毫烏龍製法：從揉捻、完全發酵、殺菁後，再經過一道靜置悶熱過程 ( 有點像普洱茶製茶中的渥堆發酵 ) ，來強化此茶特有的蜜香。然而這特殊的蜜香，在沸水沖泡後才聞得到，甜甜的香氣從嚴展開的茶葉中飄出，好好聞唷!
淡褐色的蜜香紅茶，喝起來滋味淡淡的很順口，更可感受到果香和蜜香，尤其是後者，這甘甜的滋味往往讓人誤以為真的加了蜂蜜在裡頭呢~
蜜香紅茶喝了之後滿口芬芳，果然是極品呀!
喝有餅乾味，不，是蜜香味道的紅茶，茶食也來吃吃手工餅乾吧!
這次要請大家吃得餅乾有黑芝麻餅乾、玉米片餅乾、牛奶砂糖餅乾和我最愛的咖啡餅乾。
不要客氣，想吃哪塊自己拿。
這款玉米片餅乾，沒想到脆脆的玉米片讓整個餅乾的口感更棒，給喜歡自己動手做餅乾的人參考一下!
格友~風的浪跡~也特別推薦我使用蜜香紅茶來做奶茶，當然也要來試試囉！蜜香奶茶顏色有點像咖啡歐蕾呢！味道雖然沒有阿薩姆奶茶來的濃烈，但淡淡的茶香與蜜香在牛奶中，熱熱喝別有一番風味呢!
極力推薦給大家這款台灣好茶
延伸閱讀：初訪 PEKOE 食品雜貨鋪‧Cafe
PEKOE食品雜貨鋪‧CAFE 在哪裡?
地址：台北市松山區敦化南路一段295巷7號
電話：02-27002602
PEKOE官方網站：http://www.pekoe.com.tw
Yilan美食生活玩家網站：http://www.yilan.com.tw/
留言列表
好茶 (14)