提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2011.06.07 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

關於西洋紅茶，日本比台灣老早開始專研這塊領域。雖然日本與台灣一樣自己有產茶，也各自發展出一套茶道文化，不過熱愛西洋紅茶的人口在日本倒是不少，儼然變成ㄧ派顯學，也因此世界各地知名的西洋茶品牌都紛紛飛來日本開設分店，連提拉最愛的英國老牌FORTNUM & MASON，就在東京有分店! 真是忌妒死了~~甚至逛日本超市時，也可以買到眾多知名品牌的紅茶茶葉，日本的紅茶市場果然很大!

西洋紅茶在日本很流行，也因此出現不少紅茶達人紛紛出書聊紅茶經。提拉所收藏的紅茶書中，發現日本的翻譯版非常多，幾乎快要佔全部！台灣的茶專家所出版的茶書，焦點主要放在綠茶、烏龍茶、台灣茗茶與中式茶道藝術等，關於寫西洋紅茶的書實在少的可憐，台灣的紅茶愛好者只好仰賴日本來的紅茶書。

我發現台灣找到的西洋紅茶書，99％是日本翻譯版，大部分是在西元2000年前出版，這是個很有趣的現象，也許當時台灣正掀起西洋紅茶熱吧！可惜我沒有趕上這段狂潮。。。不過可以很確定的是，台灣的西洋紅茶知識，原來是從日文書取經而來。

哎呀~話說這麼多，其實這篇主要想要介紹兩本日本紅茶達人所寫的紅茶小書── 《品味紅茶世界》 與《紅茶》。這兩本小書我覺得歸為工具書比較恰當，怎麼說呢，請看以下分析：

書名：《紅茶》
作者：磯淵 猛
譯者：李妙霜
發行：藤笛出版圖書有限公司
初版年度：1996(已絕版)

　　喜歡紅茶的人，對日本紅茶達人磯淵 猛先生應該不陌生，除了自己開了「TVZ tearoom」紅茶專賣店外，也寫了好幾本有關紅茶的書。《紅茶》這本紅茶小冊，是磯淵 猛早期所撰寫的紅茶基本入門書，這本冊子真的非常小，隨身攜帶方便，也許磯淵桑希望讀者可以隨時隨地翻閱應用這本紅茶工具小書。

　　《紅茶》並非ㄧ開始就教人認識紅茶，而是收錄了90種水果茶、奶茶、花草茶甚至雞尾酒的調配作法，磯淵 猛先生想教讀者如何玩茶的用意，果然很與眾不同；隨後才教大家如何泡一壺好茶，再傳授製作冰紅茶、奶茶、花果茶的方法與步驟，傳授沖茶基本功夫。

　　接著是紅茶的基本常識，如紅茶的產地、種類、等級，以及茶具介紹、茶葉保存與如何品茗等，接著是最吸引紅茶迷的世界紅茶品牌介紹，最後搜羅紅茶的基本相關用語。這本冊子，儼然是本紅茶工具書，內容是如此豐富! 尤其針對喜歡自己動手做不ㄧ樣的花式紅茶奶茶的人，或是想開茶店弄弄新茶品吸引客人的人，這本小書應該很實用!

　　 雖然《紅茶》在台灣已經絕版，不過有機會還是可以在二手書店或網拍挖到!

書名：《品味世界紅茶》
作者：仁田大八
譯者：劉佩宜
發行：台灣東販
初版年度：1997(已絕版)

　　《品味世界紅茶》是由日本另一位資深紅茶達人仁田大八所撰寫，與磯淵 猛先生的《紅茶》性質很像，都是好用的紅茶工具書；兩本不同之處 ，除了前者比較大本點外，《紅茶》內容偏向於玩花式紅茶，而《品味世界紅茶》算是世界紅茶品牌大集合。

　　ㄧ翻開這本書的「紅茶典藏錄」，乖乖，真的會被嚇到，這單元蒐羅世界各地知名的西洋茶品牌，如英國老牌的TWININGS唐寧、Fortnum & Mason、Ridgways、Brooke Bond、Lipton、Wedgwood、Harrods' 等所出品的經典紅茶茶款，還有法國的Hediard、Fauchon、美國的Bigelow、G.H.Ford圓型茶包、德國的Tea Laden、日本的日東...以及世界知名飯店出的紅茶，收錄了360款紅茶商品，而且都是該品牌最紅的茶產品，還可以看到1996年那時候各品牌茶罐的舊包裝長怎樣，令人大開眼界。

　　《品味世界紅茶》實在很吸引我，很多世界各地的知名茶品牌我沒有看過呢！

　　第二部份是紅茶與下午茶的基本常識，內容與上ㄧ本《紅茶》大同小異，還不時穿插一些紅茶相關趣味常識。不過紅茶迷應該會被仁田桑所蒐集的世界紅茶品牌資料庫所吸引，連我也被這一塊內容給迷住，紅茶世界果然很大，很佩服作者與出版社的蒐集資料功力，敬業精神可佩!

後記：

　　無論是磯淵 猛的《紅茶》或是仁田大八的《品味世界紅茶》，可以看出日本人對紅茶研究是如何的深入透徹，是如此的瘋狂、如此的專精；而日本的紅茶市場，比我想像的還要龐大，世界各個紅茶品牌看準這市場紛紛駐進賣紅茶給日本人，也因此日本的紅茶達人不用出國，更加容易取得世界各國知名茶品牌的紅茶商品，想起來愛喝紅茶的日本人可真是幸福，這點實在讓人超忌妒!

　　雖然是十幾年前的絕版書，不過書內的紅茶相關名詞與中文翻譯，卻沒有受到時間而有誤差，至今仍舊是好用的紅茶工具書，想挖寶的人，可以多加利用二手書店與網拍唷!