提拉小茶館 TeaRoom

我的Tiptree的Lemom Curd檸檬蛋黃醬已經吃完了，就愛這酸酸甜甜的檸檬香。

研究了一下Lemon Curd的作法，心想：「一點都不難嘛~」，決定開始動手試作看看。

Lemon Curd的材料其實很簡單，只要準備這四樣：

無鹽奶油60g

白砂糖110g

檸檬2顆(黃色綠色都ok~)

雞蛋2顆

在製作之前，必須要先處理檸檬和雞蛋。

檸檬要榨汁之前，先用刨刀將綠色檸檬皮削下一些備用，這可是Lemon Curd的秘密武器，可以增添檸檬香氣喔!!~記得不要用白色皮部分，否則會有苦味，破壞整個味道~

接著檸檬再榨汁備用。

雞蛋只取蛋黃即可。

作法：

Lemon Curd的作法其實簡單到不行，首先準備大鍋和小鍋，用來隔水加熱。

當大鍋內的沸水滾時，全部的材料通通放進小鍋內，由大火轉成小火，邊加熱邊攪拌。直到Lemon Curd變成有點凝固，就可熄火。

接著將Lemon Curd用濾網過篩，去除雜質，金黃色的Lemon Curd完成了~~

我找了個玻璃瓶來盛裝剛煮好的Lemon Curd，玻璃瓶記得要先過沸水消毒。

結果，這次作的Lemon Curd卻無法把玻璃罐裝滿~反正沒關係，吃完再做，這樣比較新鮮哩~

接著將瓶子泡水降溫，等Lemon Curd的溫度冷卻之後，封好罐口放入冰箱冷藏，就可享用了~

記得要在2個星期內要食用完畢。(那有甚麼問題~~)

吃著自己做的Lemon Curd，味道還真不賴，抹司康抹吐司都好吃~(自己誇自己一下~)

Lemon Curd的作法很簡單吧~

原來美味就是這麼簡單啊~