提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2008.08.02 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

每次到餐廳用餐，菜單上甜點欄若有法式焦糖烤布丁，絕對是我的首選。然而，能夠讓我吃到有「驚艷」的感覺，其實不多。

法式焦糖烤布丁雖然做法簡單，然而最吸引我的地方，是每當拿湯匙往用噴槍烤脆的焦糖表面，

一敲！

脆裂～

響出的聲音越清脆，越是能吸引我的胃口!

我想，這就是吃法式焦糖烤布丁最大的樂趣!

但是，台灣大部分的餐廳，能夠做出這麼有樂趣的法式焦糖烤布丁，實在不多。大多我吃到的，不是很"沉默"就是很"無力"又"軟弱"，連我都懷疑，是不是廚師沒有抓對噴槍烤焦糖的TIMING，當甜點端上桌時已經失去那脆度?

最近是在南昌路一家威尼斯義大利餐廳（目前已歇業），記得當初布丁端上來時，整盤布丁感覺很大，上頭還有噴槍即速烤出的漂亮又均勻咖啡色紋路，有點期待！

不過當我的湯匙敲下去時...

啊～好微弱的脆脆聲...

沒有特別的感覺!

跟我心中「夢幻的」法式焦糖布丁，還是有段距離....

又是個還好的法式焦糖烤布丁....

不知道是不是這家的烤布丁比較淺，焦糖上的量不多、烤的時間也不長....

不過這家廚師比較重視"視覺"感受，表面噴槍烤得紋路倒是滿漂亮的，柔軟的布丁散發濃郁的牛奶及雞蛋香氣味道。

歹謝，關於這點，我太挑了~