提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2011.07.25 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

最近品嘗到正山小種的伯爵茶，掀起我對中國紅茶的好奇，於是跑到日本茶品牌Lupicia綠碧紅茶苑的專櫃找茶，先挑了一款「祁紅」Keemun來嚐嚐，今天就來喝這款──

Lupicia的5030祁門紅茶「皇后希望」Keemun Queen's Hope

祁門有皇后??當初看到這款茶的茶名，腦海裡跑出個大問號? Lupicia的官方解釋，這款 「皇后希望」，到底是哪位皇后的希望??原來是英國女王陛下在生日時必飲祈門紅茶，所以才取其名。只不過，為什麼中文名稱不翻成「女王希望」呢??

不過很確定的是，Lupicia的「皇后希望」沒有受到英國女王的皇家認證授權（否則包裝上應該會有英女王的皇家認證），所以不是為了英國女王本人而出這款茶，只是針對「祁門紅茶」而已。也許，取名為「Queen」暗指祁紅是紅茶中的女王。

Lupicia的「皇后希望」，50g／220元台幣，換算起來1g／4.4元台幣。據說，這款茶具有「如蘭花般華美的香味」，想必香氣味道應該很高雅，才能配的上英國女王的氣質。光是這點，讓我這次的祁門紅茶出體驗，越來越期待！

Lupicia的「皇后希望」，茶葉聞起來挺香。原來，這款祁門工夫茶，有經過煙燻過，屬於小葉種的茶葉，外觀看起來黑黑亮亮，形狀非常細小卻很完整，如我手上資料所述「條索細緊而秀長」；茶葉聞起來有股煙燻香氣，味道很好聞。

關於祁門紅茶，以下幾點不得不知：

0. 簡稱「祁紅」的祁門工夫茶，為中國十大名茶中唯一的紅茶。
0. 產於中國安徽省祁門縣，位於安徽南端。茶葉種植在海拔高度600公尺左右的丘陵地帶，
0. 由於土壤肥沃，早晚溫差大，加上常年雲霧繚繞，日照時間較短，使得祁門的紅茶有著特殊的芳香氣味。
0. 最上等的祁紅，種植在祇門當地大小溪河密布的沙洲地帶，因為那裡土壤肥沃，種植的祁門紅茶品質最優，有「洲茶」之稱。
0. 祁紅帶有酒香和蘭花香氣。
0. 西元1915年於巴拿馬萬國博覽會上，祁門紅茶獲得了金質獎章，與錫蘭的烏巴、印度的大吉嶺名列於世界三大名茶。

「祁門紅茶採摘標準很嚴格，比較高檔的以一芽二葉爲主，一般的則為一芽三葉及相應嫩度的對夾葉。」

哎～教科書上寫這麼精闢又專業，「一芽二葉」這個我懂，不過看到「對夾葉」這詞卻踢到鐵板，好像是個專業術語，到底茶葉是怎麼對夾起來，實在末哉央....（搔頭）也許，哪天有機會去好好請教茶改場的專業人士。

看教科書還不如親自體驗來的印象深刻。所以，趕緊燒壺熱開水，沖泡Lupicia的「皇后希望」，來首次體驗中國祁門工夫茶的真滋味。

這是僅僅泡3分鐘的第一泡祁紅「皇后希望」，茶色為淡淡的杏桃黃，沒有如教科書所述「茶色鮮紅」。

雖然茶色淡了些，不過香味卻不馬虎。喝起來有煙燻的香氣，並且出現猶如蜜糖般的淡淡香甜韻味。

這紅茶滋味，好像似曾相識！喝起來好像Tiptree伯爵茶的滋味.....

就在此時，我卻驚訝發現先前犯了一個大錯：

我竟然把Tiptree的頂級伯爵茶，誤以為是以正山小種為基底茶!!其實是祁紅才對.....

這叫做「祁紅、正山小種，傻傻分不清楚。」

喝完第一杯後，繼續再喝第二杯「皇后希望」

這杯是第一泡5分鐘的祁紅，色澤明顯比較紅豔明亮。

仔細端詳骨瓷杯裡的祁紅，發現有一圈黃金光，真美～

難道，這就是教科書上所寫的：色有「寶光」

看到了看到了！(打勾)

祁紅「皇后希望」聞起來香氣很濃郁，不過5分鐘稍微有點泡過頭，味有一點點點苦，我學英國人的方法，在泡過頭的紅茶裡加點熱開水稀釋，喝了果然比較順口又溫潤，並嘗到猶如蜜ㄧ般的甘甜滋味，香氣真的很優雅。

這杯若改加牛奶調成奶茶，味道應該超讚

這是第二泡「皇后希望」，我想味道比上ㄧ杯清爽許多。

每次同款泡茶，總是會出現不ㄧ樣的香氣與滋味，有可能是水質、有可能是茶葉的量、有可能是沖泡時間、有可能是今天心情很好，有可能是這次搭配的甜點好吃....反正，變因很多。我想，這算是品嘗紅茶的樂趣，體會不一樣的紅茶滋味。

第二泡的「皇后希望」，茶色稍微有點橘。

剛喝過味道濃郁的第二杯後，這杯喝起來口感比較清爽，

不過，仍舊品嘗到祁紅的煙燻茶香，以及甘甜如蜜的風味。

第一次喝純正的祁門功夫茶，也品嘗到了祁紅的真滋味，香氣真的很雅緻。

先前把這股祈紅蜜的甘甜，誤認為是正山小種龍眼的香甜，

現在有了經驗，我想我學會如何辨識出兩者不同之處了。

至於「皇后希望」中特別高雅的蘭花味道，因為本人對蘭花只會用眼睛欣賞，不曾湊近鼻子聞過，真的不敢「褻玩焉」，所以我對蘭花的香味根本沒有什麼概念。據說，蘭花會散發出淡淡的幽香，想必茶中的淡淡芬芳，就是傳說中的蘭花香。我正努力從祁紅中，來體會這高貴的蘭花香。

反正，我還有的學呢!

這次的茶點，則準備了很有中國風的杯子蛋糕──

彰化寶珍香的桂圓蛋糕~(12入/160元)

寶珍香的桂圓蛋糕，上有核桃內裡加了不少桂圓肉，料好實在，蛋糕吃起來桂圓味十足，香甜好吃，不會輸給宜蘭的奕順軒。

桂圓蛋糕與中國的祁門功夫紅茶其實挺搭的，當查點實在絕配。也許，台灣可以力推桂圓蛋糕，把它變成世界知名的台灣名產。

Lupicia綠碧紅茶苑台灣官網：http://lupicia.com.tw

寶珍香餅店 在哪裡?
地址：彰化市彰南路二段165號
電話：04-7381635
官網：http://www.bzx.tw/p2.html