提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2011.06.15 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

書名：《紅茶事典》
作者：  不詳
譯者：周孟如
發行：驊優出版有限公司
初版時間：1997/4
ISBN:9579917051

記得以前唸大學時，《XX事典》ㄧ系列的飲食相關書籍很受歡迎，每ㄧ本只專精研究某ㄧ項領域，如《咖啡事典》、《葡萄酒事典》、《雞尾酒事典》、《香辛佐料事典》等ㄧ系列飲食典籍，由淺入深地教大家認識這塊領域，是本內容很不錯的入門書。這篇就來介紹《紅茶事典》。

《紅茶事典》作者到底是誰? 這本書讓我全部翻過甚至翻到爛，仍舊找不到作者名字在哪。不知道是出版商的編輯忘記放上去呢? 還是台灣出版商有自己的編輯團隊專門撰寫? 這個嘛實在不清楚。不過書名用了「事典」這日文用詞，加上有譯者，可見這本書從日本版翻譯而來，看完整本書，會更確定就是如此。

日本出版書名為《紅茶の事典》的書籍還真夠多，記得日本紅茶達人磯淵 猛先生，出過ㄧ本《紅茶事典》；熊崎俊太郎先生率領成美堂出版編集部，也出版了ㄧ本《紅茶の事典―基本の淹れ方からアレンジメントティーの楽しみまで》(2007年出版)，這本的封面感覺，與台版的《紅茶事典》比較像；台版的《紅茶事典》，事實上是成美堂出版編輯部在1997年發行的版本，換句話說，這本是《紅茶の事典―基本の淹れ方からアレンジメントティーの楽しみまで》的前身，所以印證了我先前的猜測是對的──台版《紅茶事典》果然有日本血統。

可想而知，日本人對西洋紅茶真的很著迷，否則，怎麼會出這麼多版本的《紅茶事典》呢~

然而話說回來，《紅茶事典》是本不錯的紅茶入門書，內容所談的很基礎，想認識紅茶世界，研讀這本是個不錯的開始。除了收錄30種紅茶飲品製作食譜外，還包含以下內容：

• 茶葉的基礎沖泡法(這單元實在太實用了!)
  以茶葉沖泡純紅茶
  浸泡時間決定紅茶的美味與否
  用茶葉沖泡奶茶、皇家奶茶與冰紅茶
  紅茶之水
• 紅茶的茶葉
  紅茶、綠茶與烏龍茶的分別
  紅茶的產地與調製
  茶葉的等級
• 茶包紅茶的另一種形式(實用x10)
  積極地享受茶包的樂趣
  美味的紅茶之沖泡方法
  推薦的茶包
• 紅茶的歷史
  茶自紀元前起，便被東方的中國當成靈藥來飲用
  從東方到西方，從半發酵茶到紅茶
  咖啡屋與紅茶庭園
  茶杯上把手的發展
  波士頓茶葉事件
  茶葉快速帆船
  尾崎紅葉的紅茶牛奶(日本紅茶史也來記上ㄧ筆)
• 世界的紅茶文化
  茶的傳播與名稱
  紅茶大國—印度、斯里蘭卡
  瑪夏拉茶的作法(介紹印度香料奶茶)
  用俄式茶炊沖泡俄羅斯紅茶
  漢堡與冰紅茶
  紅茶的新包裝—罐裝紅茶(日本人驕傲的紅茶商品)
• 日本的46種主要品牌紅茶點將錄(很銷魂的單元)
  BIGELOW、BROOKE BOND TEA、DILMAH等茶葉品牌簡介 ，還將每罐茶葉味道色澤輕重標出，並以純紅茶、加檸檬或牛奶等三方面適合度，畫成餅圖做參考。
• 紅茶與陶磁器茶杯、茶托點將錄(名牌瓷器大觀，超精采的一篇)
• 紅茶用語解說(實用，中肯)
• 有關紅茶的Q&A

《紅茶事典》可以說是本「紅茶教科書」，全方位談論西洋紅茶世界，若有紅茶系或紅茶研究所，這本應該是學生必修的入門導讀。不過閱讀這本書不用太嚴肅，泡壺好喝的紅茶邊喝邊輕鬆讀，自在就好哩~