早安~
今早周日心情大好，突然心血來潮，拿出珍藏已久的中國紅茶──王德傳茶莊的祁門紅茶Keemun，沖泡一壺好茶準備些小茶點，來個簡單早餐茶，開啟美好的一天。
這包王德傳茶莊的祁門紅茶，是茶友萊卡佛特地送我的珍貴好茶，事實上王德傳茶莊這幾年來很少再進祁門紅茶了，如果有進，也是立刻被識貨的茶友掃購一空，換句話說，王德傳的祁紅現在買不到了！
能夠喝到王德傳茶莊的祁紅，真的是託萊卡佛的福，實足讓我感到萬分幸運，能夠在有生之年喝到傳說中的王德傳祁紅，感謝再感謝。
再次打開王德傳茶莊的祁紅，立刻聞到一股濃郁的花香及蜜香，這次祁門紅茶自然散發的天然香氣。
簡稱「祁紅」的祁門紅茶，Keemun，主要產於中國大陸的安徽省南部祁門縣境內，當地地形丘陵密佈、土壤肥沃，加上水系縱橫、氣候炎熱濕潤，非常適合種植茶樹，所以自古以來有「八山半水半分田」之說。
只不過當時愛喝綠茶的中國只將茶葉製作成無發酵的綠茶內銷，直到清光緒元年（西元1875年），黟縣人余干臣先生從中國福建省罷官回籍，在故鄉安徽開設茶莊，將製作紅茶的全發酵秘訣帶入製茶工序變成功夫茶，結果製作出來的紅茶喝起來有蘭花香、果香、蜂蜜香及松木香，外銷到熱愛紅茶的英國後卻大受歡迎，尤其是受到英國皇室貴族的特別青睞，獨特的香氣，被譽為充滿東方情調的紅茶！祁紅甚至還被英國人拿來混合成調配茶英式早餐茶，及調味茶伯爵茶，突然在歐美大大地流行起來。
不過好玩的是，中國安徽的祁門紅茶在國外紅了，知名度也大大提升，卻沒有改變中國人的喝茶習慣，至今，祁紅仍舊以外銷歐美為主。
王德傳茶莊的祁門紅茶，色澤烏潤，索條型的茶葉卻十分纖細微小。
祁門紅茶主要以春摘和夏摘為主，其中以４、５月一心二葉的春摘茶品質最優，最能表現出「祁紅香」的高雅香氣及風味。
採收後的茶葉，經初製萎凋、揉捻、發酵、烘乾等四大製茶步驟：
初製萎凋時茶葉稍微呈現紅色，香氣開始透出後則進行揉捻，促進茶葉發酵，同時讓茶葉緊實成條，接著進行烘乾讓茶葉停止發酵，並減少水份以利於保存，烘乾後即進行包裝。祁紅的製茶過程功夫繁瑣，甚至有書上細分成毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱等多項製茶步驟，也因此祁紅被稱為「功夫紅茶」呢！
請各位用眼睛鑑賞一下：王德傳茶莊的祁紅，沖泡後的茶葉色澤由黑轉紅，表是發酵工夫做得非常徹底，才會有這麼漂亮的紅色色澤呢！
王德傳茶莊在挑茶選茶上果然很嚴謹，值得茶友們信賴啊！
王德傳茶莊祁紅的好，一聞就知道。
沸水沖泡出的祁門紅茶，散發出天然花香及果香，光聞香氣就非常迷人，讓我一聞再聞。
王德傳茶莊祁紅的好，一喝就知道。
這杯紅橘色的祁紅，茶色沒有想像中的深紅。不過喝起來卻有很明顯的煙燻香，想必這就是傳說中的煙燻松木香囉！
接著茶香中的蘭花香及果香接踵而來，讓整體的香氣非常有層次，果然很令人驚艷！
茶湯的口感非常溫潤滑順，完全不澀口；接著，入喉後的祁紅開始回甘，猶如蜂蜜般的甘甜的滋味，令人陶醉啊！
嚐過祁紅Keemun後，才能了解為什麼百年前會在英國這麼受到歡迎！難怪祁紅和同樣香氣表現具有特色的印度大吉嶺Darjeeling、斯里蘭卡的烏瓦(Uva，又稱烏巴)，一起並列為世界三大名茶。
因為祁紅平易近人的溫潤口感，卻很快就被人接受，然而他的多層次香氣，豐富、沉穩卻又高貴，卻令人為之讚嘆！
祁紅就像是個有深度、有底子的人，自然而然散所發出的內斂氣質，令人為之傾倒；他的迷人風采，是出自於人生種種經歷所淬練出的內涵，不會因時間長久而消逝，更令人深深喜愛、著迷。
也因此，在我心目中，祁門紅茶是款具有內斂氣質的紅茶啊，令人深深愛上啊！
來來來，別客氣，來吃塊餅乾吧～
最近家裡收了好幾盒喜餅，剛好拿來當茶點配茶吃，順便感受一下新人們的幸福喜悅，沾沾喜氣，希望將來我能遇到個性內斂、脾氣溫順的另一半。
最後不得不說，王德傳茶莊的選茶功夫很值得信賴，這款祁門紅茶品質真得很優，論香氣及風味都很道地。
這杯氣質內斂的祁門紅茶，果然很有深度，令人深深喜愛，一嚐再嚐啊！
王德傳茶莊官網：https://www.dechuantea.com/
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