提拉小茶館 TeaRoom

好久沒分享紅茶文了，今天就來和大家品嘗一下「泰勒茶」中的經典──約克夏茶吧！

說起「泰勒茶」Taylors of Harrogate這個英國茶品牌，大家立刻聯想起的是他們招牌紅茶──Yorlshire Tea約克夏茶，很多紅茶迷認識「泰勒茶」是從約克夏茶開始喝起呢！

「泰勒茶」Taylors of Harrogate光是約克夏茶這一系列，就出了五種，包含了使用茶葉等級比較高的Yorkshire Gold黃金約克夏茶；將Assam, Kenya和Rwanda產地紅茶調配出的Yorkshire Gold Season’s Pick黃金季節約克夏茶；專為硬水調配出的Yorkshire Tea for Hard Water硬水約克夏茶；藍色包裝的Yorkshire Tea Decaf低咖啡因約克夏茶；還有這盒紅色包裝的經典款──原老級的Yorkshire Tea約克夏茶。

走紅色路線的約克夏茶，其實是英國皇儲查爾斯王子的最愛，看到茶盒上印有三根羽毛的英國皇家認證了沒！沒錯，這可是查爾斯王子專用的皇家認證喔！

原來王子大人是約克夏茶的超級粉絲，在2003年2月查爾斯王子突然指定想前往Taylors of Harrogate公司參觀，Taylors of Harrogate當天端著約克夏茶招待這位貴客，查爾斯王子喝了公開表示：「這是他喝過最好喝的茶。」從此，約克夏茶有了英國王子的加持繼續"大紅特紅"，繼續成為Taylors of Harrogate的經典款紅茶。

泰勒茶的系列茶包都是同樣的設計，把茶包上的小標籤和小繩索拉出來，直接放入滾燙的100度C沸水水中，浸泡個3~4分鐘，就可以品嘗查爾斯王子最喜歡的紅茶了!

然而查爾斯王子會這麼如此愛上Taylors of Harrogate的Yorkshire TEA約克夏茶，不是沒有原因的。

原來，英國 Taylors of Harrogate的創始人查爾斯．泰勒Charles Edward，當時特別針對約克郡當地水質下功夫做研究，使用30多種來自印度和非洲等產地紅茶進行調配，東調西調，最後調配出最適合當地水質、沖泡出來最美味的調配茶Blend tea來──約克夏茶。

別看照片中那一小搓細碎的紅茶茶葉，裡頭有來自好幾家莊園所生產的印度阿薩姆和非洲肯亞紅茶下去調配，也許還有其他產地茶種沒被公開，商業機密嘛！不過，這可是Taylors of Harrogate經過多次實驗，最後調配出來的經典紅茶喔！真是用心啊！

約克夏茶泡好囉～聞到茶香了沒？

據說英國約客下當地的水質偏硬，屬於硬水，礦物質尤其是鈣和鎂的含量比例會比較多。可惜我家沒有和約克夏當地同樣水質的水來沖泡這款約克夏茶，不過，所幸臺灣中南部的自然水屬於硬水（越往南部硬度越高，據說高雄的有180mg/L以上），直接使用自來水煮開來沖泡囉~

約克夏茶的茶色為橘紅，喝起來特別順口，香氣中有明顯麥香，口感微澀，這些是阿薩姆的特性，然而沒有阿薩姆的很厚重，茶湯入喉後感覺到些許甘甜，是款越喝越順口的好喝紅茶！尤其是趁熱喝風味最好，放涼後其實也不賴，但還是推薦喝熱泡的。

喝過這杯約克夏茶，再次讓我忍不住佩服起英國人，全世界就屬他們最會利用產地茶來調配紅茶了。

調配茶可說是英國茶的強項啊！

一邊喝著溫熱的約克夏茶，一邊吃著我烤的司康，裡頭一點一點小黑點是特別加入的早餐茶茶葉，沒想到還不錯吃。(我變成老王了，哈哈)

自己烤的司康口感外酥內乾，所以特別需要紅茶的濕潤吃起來才香，就這樣一口紅茶一口司康，吃起奶油茶。

接著來試喝看看約克夏奶茶吧～英國人最喜歡這樣喝了～

我準備林鳳營鮮奶，將稍微溫過的鮮奶倒入杯內，最後再倒茶，用MIF(milk in first)來製作約克夏奶茶。

品嘗著溫熱的約克夏奶茶，濃郁的奶香中散發出紅茶香，好喝～

果然Taylors of Harrogate的約克夏茶非常適合拿來作成奶茶啊！嗝～

Taylors of Harrogate官網：http://www.yorkshiretea.co.uk/