提拉小茶館 TeaRoom

喜歡玩手沖咖啡的好友阿貴兄，送了印度風漬馬拉巴給我品嚐，感謝阿貴兄的愛心啊^^

第一次喝印度來的風漬馬拉巴India Monsooned Malaba，第一個印象是──豆子好大顆喔！

據說在好久好久以前，咖啡生豆從印度船運到歐洲過程當中，生豆受到印度洋的海上高溫及溼氣作用影響引發變化，這就是＂風漬＂得由來。風漬後的生豆除了體積膨脹變大外，顏色也由翠綠變成金黃色，沖泡後的咖啡據說口感甘醇，味道很獨特，成為印度馬拉巴咖啡的特色。

後來，＂風漬＂成為一種咖啡豆得特別處理手法。

每年五、六月時，印度的西南地區開始出現季風現象，所以當咖啡豆採收後，特別將其放置在潮濕的西南季風中＂風漬＂，利用印度洋上的水氣和炎熱的天氣進行風漬咖啡豆，經過４～１６個月的季風吹拂，體型膨脹變大顆的咖啡豆，顏色開始由綠轉呈金黃色，巧妙的是，豆子的酸度也被降低，這就是Monsooned Malabar風漬馬拉巴，又稱為季風馬拉巴。

用磨豆機將印度風漬馬拉巴磨成粉後，聞起來真的好像玄米茶的味道！

接著，我用手沖的方式來沖泡。

第一口喝印度風漬馬拉巴，先讓我嚐到些＂苦頭＂，所幸，苦味斷得很快。（笑）

咖啡喝起來非常香醇濃厚，有豐富的油脂感，很厚實，是我對它最大的印象。

接著甜頭就來了：咖啡入喉後會回甘，帶有甜味，有嚐到巧克力的香氣，有人說是黑糖蜜，也滿像的。

以我薄弱的功力，也只能嚐到以上的味道，至於其中還有的堅果和胡桃木質味，讓我下次再慢慢體會吧！呵呵

這杯香氣厚實的印度風漬馬拉巴，讓我根本不想加牛奶，因為單純喝，風味真的很不錯。