英國威塔 Whittard of Chelsea _夏日布丁Summer Pudding 調味紅茶－提拉小茶館 TeaRoom

本文在2011.05.09 發表於我的第一個雲端茶館──提拉HAPPY遊樂園

上週才剛過立夏，台灣天氣早已艷陽高照，氣溫達到34度熱到不行，看來今年夏天最熱溫度很容易突破40度大關。為了消消暑氣，今天來請大家喝喝──

英國威塔 Whittard of Chelsea 的「夏日布丁Summer Pudding」調味紅茶

深藍近黑的包裝，貼著電腦列印的標籤，原來入手的新茶是在威塔店內現秤現裝的散茶，與上一篇盒裝的Ceylon錫蘭紅茶不ㄧ樣，價格也便宜許多，運氣好挖到出清版，125g才賣100元，賺到了!

「Summer Pudding，夏日布丁，好可愛的名字! 」

當初是這麼想的，心想有濃濃焦糖與雞蛋布丁味道的紅茶有夠特別，結果仔細研究威塔這款調味紅茶成分，才發現與想像差很大! 就在好奇心驅使下，買了這款茶回來品嚐。

上網google後，原來，這就是夏日布丁Summer Pudding呀!!內餡包滿酸甜苺果的紅通通大蛋糕? 第一次在網路上看到這道英國夏日甜點，長相不是印象中常吃的雞蛋焦糖布丁，反而有被那紅通通模樣給嚇到!!! 非常好奇這道甜點是怎麼做成的，看過BBC的Good Food網站後，發現夏日布丁沒有雞蛋布丁那樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，然而，原來作法挺簡單!

英國媽媽們趁夏季苺果盛產時都會做這道夏日布丁，只要準備一只大碗公，在碗公底放滿去邊的白吐司 ；接著將草莓、覆盆子、桑葚(外國稱黑苺)、黑醋栗、紅醋栗等苺果洗淨，留ㄧ部份擺盤，其他加糖熬煮成紅通通的莓果醬汁，放涼後將醬汁淋在碗公內的白吐司上，並放入果肉與醬汁給它裝得滿滿滿。等待6小時後，將碗公內的夏日布丁倒扣到大盤子上，完成。有沒有很簡單呀?

你能想像這到英國夏日布丁，吃起來滋味如何?

被苺果醬汁浸泡6小時後的白吐司，變膨脹看起來紅通通的，想必是口感爛爛的，猶如在濃湯泡過的餐包那樣；膨脹的吐司與大量的莓果內餡及盤底醬汁一起吃，滿口濃郁苺果味擴散開來，吃起來酸甜無比吧! 不過以上一切都是版主的想像，據說這道夏日甜點還要搭配鮮奶油(cream)一起吃才對味。

台灣目前好像沒有在賣這種英國甜點，也沒有網友試做過.....也許是因為夏日布丁需要放入大量的苺果，在台灣除了草苺外，其他苺果都要仰賴進口，算起來成本頗高。不過光看夏日布丁的圖片，就直叫人口水猛流，味道吃起來應該很酸溜溜、苺果味很濃很濃吧!!

話題回到威塔的夏日布丁紅茶吧。

說起這款調味茶，是威塔的首席調茶師Giles Hilton先生的點子，原來Hilton先生是夏日布丁的愛好者，於是研發出這款夏日布丁紅茶，在紅茶中加了草苺、黑醋栗、紅醋栗、桑葚葉(就是蠶寶寶愛吃的桑葉啦)和杜松子等苺果，茶葉中還看的到苺果果肉，與一般常見的莓果紅茶不太一樣，就是多加了一些些果實。