提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2011.06.09 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

唐寧的伯爵茶便宜又好喝，永遠喝不膩，這點我十分贊同。

最近又入手一罐英國唐寧Twinings的皇家伯爵茶Earl Grey Tea 散茶，趕緊來沖泡請大家喝喝吧~

茶罐上印有英國伊莉莎白女王二世授權的皇家認證唷！

唐寧的伯爵茶散茶裝有100g小罐裝與500g大罐裝兩種，不過像這種罐裝散茶，並不像茶包那樣很容易買到，只有citysuper超市、微風超市、Jason's超市、HOLA和樂家居館等地有在賣，其中以100g的小罐裝比較常看到，一罐要價305元左右（2012年已經漲到350元），比較貴些；然而在網拍上可找到250元左右的價格。然而，唐寧的伯爵茶價格很平易近人，在台灣算是很親民的英國正統茶品牌。

台灣代理商目前總共只進口三種唐寧紅茶散茶裝，伯爵茶(黃罐)、歐式大吉嶺(紫罐)與仕女伯爵茶(藍罐)，選擇少的可以...少了錫蘭(橘罐)、早餐茶(紅罐)與威爾斯王子紅茶(黑罐)等唐寧招牌紅茶，實在遜色很多。

茶蓋上是Twinings唐寧的百年商標。

其實300年前唐寧Twinings，並不是茶葉專賣店，前身是間名叫「湯姆」的咖啡館。

唐寧Twinings 的創始人 湯瑪士唐寧先生Thomas Twining，家族從事紡織業，後來他卻跑到東印度公司工作，1689年這年在中國福建省廈門設置基地，專門進口中國茶葉，有遠見的湯瑪士唐寧先生，看見進口茶葉的未來商機，於是在1706年於倫敦開了間咖啡館，除了咖啡也賣紅茶。

紅茶在當時非常稀少， 加上茶葉稅有夠重，所以價格貴森森。然而有英國皇室的加持，讓紅茶身價水漲船高，變成高級飲品，是王公貴族才能喝到。唐寧先生在自己的「湯姆咖啡館」Tom's coffee house 開始賣起紅茶，吸引不少上流社會人士前往，掀起一股熱潮。

後來在1717年，唐寧先生改從事紅茶貿易進口事業，只賣紅茶茶葉不賣咖啡了。在唐寧家族幾代傳人的用心經營下，打響了該品牌名聲，經營得有聲有色，甚至在1837年時，維多利亞女王頒給唐寧茶第一個茶的皇家認證呢！

「湯姆咖啡館」後來變成唐寧的茶葉總店，至今也有三百年之久，如今唐寧總店四周都是高樓林立，顯得特別矮小，卻也成為倫敦的地標，吸引許多各國來的觀光客前來呢！真希望有機會能夠到倫敦唐寧總店找茶，逛逛茶博物館～

唐寧總店地址底家→TWININGS TEA SHOP 216 Strand, London, WC2R

開口處使用錫箔密封，上頭還印有沖泡紅茶的圖示，真是貼心~

我滿喜歡這方形茶罐哩~雖然鐵罐開口很大，等茶葉喝完後可以當小收納盒存放些小玩意，或倒入其他散裝茶葉。

打開錫箔包裝後，飄散出淡淡的佛手柑香味~

與茶包不同的是，唐寧伯爵茶散茶茶葉比較大葉，相對之下浸泡時間也要久一些，大約3分鐘氣味就出來了，想喝濃一點可以再多泡個1分鐘。

趕緊來沖杯美味的伯爵茶吧~

還記得伯爵茶的基本配方嗎? 

沒錯，是中國祁門紅茶+佛手柑香精

用我在HOLA購買的日本NARUMI「綠旋」紅茶對杯喝，當初剛好遇上特價，素雅花樣又是我的菜，於是買回來好好享受。

這對杯不但茶杯外型很美，連綠色花紋也很雅緻吧!

橘色的唐寧伯爵茶，茶色比較橘，但佛手柑香氣淡淡的，喝起來順口，清爽又芬芳。

這就是唐寧的經典茶款，淡雅的佛手柑香氣，不會又嗆又濃烈，讓人很容易接受。

不少人的入門伯爵茶，是從唐寧開始唷！

每次入手伯爵茶茶葉後，每天早上都會固定從伯爵茶開始。

我喜歡一早口中彌漫著佛手柑與紅茶的芬芳，讚的啦!

我也喜歡伯爵奶茶

這杯比例為 伯爵茶：鮮奶=1：1，我還特別用MIF ( Milk In First )的方式調配──先把鮮奶倒入杯內，再倒入沖泡好的唐寧伯爵茶。

喝起來果然有鮮奶茶的感覺，牛奶味很重，伯爵茶卻意外讓鮮奶茶喝起來特別香甜，有提味之效。

這杯比例為 伯爵茶：鮮奶=2：1，同樣也是用MIF ，

我覺得這杯奶茶的伯爵茶味道比較突出，茶味與奶香比例剛好。

大家可以實驗看看，用不同的伯爵茶和鮮奶比例，調配出你最喜愛的伯爵奶茶唷！

TWININGS唐寧官網：http://www.twinings.com.tw/