提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2010.03.23 ( 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園 )

在眾多紅茶種類中，印度紅茶阿薩姆Assam一直是我的最愛，尤其特別愛英國百年老牌Fortnum & Mason的阿薩姆，今天的下午茶就帶大家來喝喝F&M的阿薩姆吧!

說起阿薩姆紅茶，相信大家都耳熟能詳，其主要產於印度東北部的阿薩姆省，原生茶樹生長在東喜馬拉雅山南麓的平原地帶，並有雅魯藏布江流經，當地年平均氣溫約在15-17度，年平均雨量約2900毫米，涼爽氣溫雨量豐沛，使得當地非常適合茶樹生長，也因此孕育出優質的阿薩姆紅茶。

屬於濃茶類（Black Stronger Tea）的阿薩姆紅茶，在各個西洋茶品牌中是必有的茶款，我最愛的茶品牌Fortnum & Mason推出了 TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）與Assam Superb Tea等兩種阿薩姆，茶葉特別嚴選自雅魯藏布江的產茶小村莊（Brahmaputra Valley），沖泡後的茶湯無論是聞起來或喝起來都有濃郁的香氣，別具優雅風味。

茶湯呈現深紅褐色的Fortnum & Mason阿薩姆，散發濃郁紅茶芳香，雖然沖泡後的茶湯顏色非常深，不過卻清透見底。當然濃茶類的茶葉，味道比淡茶類的還要強烈、濃郁，所以要特別控制一下茶葉的沖泡時間，別泡過頭唷！我習慣第一回沖泡時見茶色變深就立刻拿起，喝起來也比較順口，不會有澀澀的口感。

而我所以會特別給予英國百年老牌Fortnum & Mason的阿薩姆極高評價，除了有很濃很濃有夠濃的麥芽香外，茶湯喝起來很甘醇，尤其是入喉回甘的持久度，滿口都是自然的甘甜，令人忍不住豎起大拇指說「讚」呀!

尤其我最愛一邊喝著熱熱的F&M的阿薩姆，配一塊好吃的司康，因為司康中的奶油油脂，能夠更提升加強阿薩姆的茶香與味道，香濃的油脂與濃茶融化與結合，讓茶喝起來更香更順口，這樣的組合可說是黃金絕配，也是超級大享受呀!

另外，像濃茶類的茶葉非常適合與鮮奶一起煮成奶茶，尤其是使用散發麥芽香甜的F&M阿薩姆，煮成奶茶超級好喝，喝了真的有種幸福滿點的感覺唷! 快去試試看吧！

Fortnum & Mason官網：http://www.fortnumandmason.com/