本文寫于2010.03.25 ( 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園 )
喝完Fortnum & Mason的阿薩姆Assam後，緊接著來喝喝有「茶中香檳」、「茶中藍山」之稱的大吉嶺Dajeeling吧!
與阿薩姆同樣屬於印度產地茶的大吉嶺Dajeeling，主要產於印度西方孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓、海拔2000公尺以上的大吉嶺高原，茶樹終年生長在雲霧繚繞的高山上，孕育出散發迷人高貴茶香的大吉嶺紅茶。以「香檳」、「藍山」來具體形容大吉嶺，已經讓人有「高格調」的印象，甚至更被讚譽為「紅茶之皇者」，可見大吉嶺在愛茶者心目中的崇高地位。
印度雖為世界產茶重要國家，然而還是要拜英國殖民地時代所賜，才能有機會嶄露頭角，將當地印度好茶流傳到歐洲並發揚光大，更賣到好價錢，也因此，許多西洋茶品牌必定有大吉嶺與阿薩姆兩種印度產地茶，只不過，每家合作的印度茶園不同，每年氣候狀況不同，採用的茶葉品質也不同，也因此各家的大吉嶺喝起來味道也不盡相同。Fortnum & Mason選茶一向是有口皆碑，我曾喝過其他牌子的大吉嶺，然而Fortnum & Mason的香氣與甘甜卻是令我印象深刻。
被歸為淡茶類（Black Lighter Tea）的Fortnum & Mason大吉嶺，出了最高等級的TGFOP（Darjeeling Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）與BOP（Darjeeling Broken Orange Pekoe）兩種，前者以黃金芽葉為主，屬於春茶，等級比較高；另外也有出BOP等級的茶包，光是茶包沖泡出來的大吉嶺，那香氣與芳芬口感就已經讓我喜愛不已，更何況是TGFOP等級的茶葉，不用說味道一定更讚囉！
Fortnum & Mason的大吉嶺，茶包內茶葉稍微比較大片，沖泡時，金黃色的茶湯慢慢暈開來，漸漸轉成明亮的杏桃黃，仔細看還帶點粉紅色，然後再變成橘褐色。大吉嶺不像阿薩姆那樣氣味濃烈立刻引起注意，相反的，它的香氣是慢慢地滲透到嗅覺或味蕾，當然要細細品味，才能感受的到箇中巧妙的滋味。
喝起來味道如何呢？Fortnum & Mason的大吉嶺喝起來很順口，很清新淡雅，味蕾會自然感受到微微的香甜，並有淡淡的果香，非常溫和優雅，很有層次感。這茶滋味淡淡的，卻淡得很迷人唷！
Fortnum & Mason官網：http://www.fortnumandmason.com/
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