提拉小茶館 TeaRoom

本文寫于2012.04.21 發表於我的第一個雲端茶館──提拉的Happy遊樂園

Good morning~

從昨晚開始下雨，一直到今天早晨，今天的假日早餐就簡單吃吧!

我準備了英國Tiptree的Breakfast Tea及Lemon curd，還有全麥吐司，來迎接美好的周末時光。

今天的假日早餐全靠這兩位主角了──Tiptree 的頂級英式早餐茶和檸檬蛋黃果醬Lemon curd。

先來泡茶吧~

Tiptree的早餐茶茶包使用耐熱的尼龍材質，看起來好像新娘的白色頭紗~~

25個茶包一字排開好整齊，齊發出好聞的茶葉香，沒有一般英國茶包所散發的紙味，反而聞起來特別舒爽~

Tiptree的頂級早餐茶，有40%的錫蘭Ceylon，30%的阿薩姆Assam，以及30%的肯亞Kenya。一次三種不同產茶區的茶葉條配，從調配的比例可以猜想出，Tiptree的早餐茶喝起來既溫和又順口吧~

茶包的茶葉為碎型，還沒有到Dust這麼細碎，沖泡個3分鐘會比較剛好。

拿出新入手的Wedgwood茶杯，很喜愛杯盤上頭的水果浮雕，很典雅吧~

上回也向夏洛特勸敗這組茶杯組，她也滿喜歡杯子的浮雕設計，果然英雌所見略同!!!希望她能找到喜歡的下午茶三層點新盤，這樣就能到她家喝下午茶了!

早上來杯熱紅茶，有醒腦之效，這點英國人最清楚了~

早上剛被鬧鐘吵醒時，通常英國老公會先去泡杯紅茶，送去床上給親愛的老婆喝~很體貼吧!那單身的呢?單身者當自強，早餐茶就自己來囉~~哈哈~不過現代的英國人生活型態改變，很多上班族都改喝咖啡了~

最近報導說，有一半的英國人都不吃早餐，一天也只吃兩餐而已，原因是生活工作太過忙碌，或是怕身材發福。不過，紅茶還是要喝。

雖然英國的上班族早上喝咖啡比較多，然而生活中仍舊離不開紅茶紅茶紅茶。在每天繁忙工作時休息片刻，將在超市買的紅茶茶包丟入自己的馬克杯裡，隨時隨地來一杯熱紅茶，方便簡單又省錢；或是沖泡一壺熱紅茶，吆喝同事們休息一下，一起喝杯紅茶紓壓一下，順便和同事們連絡感情。

這樣一天下來，大概喝了7~8杯紅茶，茶葉的使用量之大可想而知，幸好英國的紅茶茶包價格相當便宜，大家平常喝的不是價格"貴森森"的頂級茶葉，而是超市賣的便宜紅茶茶包，這也難怪唐寧或威塔的茶包一盒就有50個!!

Tiptree的早餐茶，剛沖泡好的第一杯茶色比較深紅，喝起來有明顯的麥香，阿薩姆特性比較明顯，然而喝起來果然很溫和順口，雖然有一點點點微澀口感，但很快轉清爽。

到了第二泡，最明顯的改變是茶色，茶色由紅色轉淡變成橙色，麥香已經不明顯，滋味更清爽怡人。

Tiptree的早餐茶，果然走的是溫和柔順派~

早餐茶最適合加牛奶飲用，不過這回我改用無糖豆漿來試試。我用MIF方式，先將溫過的豆漿先倒入茶杯中，再將沖泡好的早餐茶倒入，讓紅茶和豆漿混合成豆奶茶，雖然黃豆味很重，喝起來卻帶股甘甜的口感。

說起Tiptree，當初是以製作頂級果醬崛起，關於Tiptree的崛起我也就不在這裡多說。

不過今天早餐主角不是Tiptree的果醬，而是這個Lemon curd檸檬蛋黃果醬。

第一次吃到Lemon curd是在Simth & Hsiu喝下午茶，店家提供Lemon curd給我們抹司康Scone吃，當時對這亮黃色、酸酸甜甜的滋味驚呼連連，「這味道實在太好吃了」，當然留下非常深刻的好印象。

後來發現Tiptree也有出Lemon curd，特別買罐來吃，和上回吃的味道一模一樣，酸酸甜甜，有豐富的檸檬味，裡頭還有蛋黃的味道，風味十足~~讓我忍不住大聲喊：「我愛Lemon curd!」

英國人除了喜愛在司康Scone上頭抹果醬、凝脂奶油來吃，甚至也喜愛抹上Lemon curd。

我呢，則直接抹在吐司上吃，超愛這檸檬又隱約帶點蛋黃味的風味。

Lemon curd的作法其實很簡單，

準備材料有：雞蛋一顆、檸檬(黃色的Lemon)一顆、糖110公克和無鹽奶油30公克。(Lemon curd的主角就這些，每個食譜比例可能會有些許不同)

作法：

1.首先將檸檬切開，擠成檸檬汁，再將黃色皮刨下來 (不要有白色皮，否則會苦)。

2.將雞蛋混合均勻，接著將全部材料放進鍋子裡隔水加熱，雞蛋、無鹽奶油和檸檬汁會Curd凝聚起來，記得要輕輕攪拌，大約15分鐘就ok啦~

3.Lemon curd做好後記得要用篩子過濾一下，再放入容器內，最後冰箱冷藏即可。

作法超簡單吧！連我都想動手做做看呢～

如果超市買不到Tiptree的Lemon curd，那就自己做吧，也許會比Tiptree更好吃!

紅茶和不同的食物搭配，反而會擦出許多味覺的火花。今日的Tiptree早餐雖然只有Lemon curd、全麥吐司和早餐茶，然而已經美味無比~尤其此時的紅茶一定一定要趁熱喝，口中一邊咀嚼檸檬和蛋黃風味的吐司，反倒有種"好吃又過癮"的美妙滋味~不信你試試看~

Tiptree英國官網：http://www.tiptree.com/